Galletas de queso

Ingredientes:
250 g de harina de repostería
200 g de queso crema
100 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
Azúcar

Preparación:

Comenzamos mezclando la harina tamizada y la sal y en el centro hacemos un hoyo.
Colocamos en el centro la mantequilla a temperatura ambiente y el queso.
Lo unimos todo con las manos hasta formar una masa, la envolvemos en papel film. La dejamos unas 3 horas en la nevera.
A continuación, espolvoreamos con azúcar la mesa de trabajo y ponemos encima la masa.
Precalentamos el horno a 200ºC.
La estiramos con la ayuda de un rodillo haciendo un rectángulo lo enrollamos y la cortamos en rodajitas de 2 cm más o menos para hacer las galletas
Metemos al horno precalentado a 200º C hasta que estén doraditas.
Cuando estén listas, dejamos enfriar y servimos.

CREMA PASTELERA

 Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 palo de vainilla o canela 
• 150 g de azúcar 
• 1 huevo entero 
• 75g de harina de trigo 
• 7 yemas 
• 25 g de harina de maíz 
• 1 nuez de mantequilla. 

 Elaboración:
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.