CREMA PASTELERA

 Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 palo de vainilla o canela 
• 150 g de azúcar 
• 1 huevo entero 
• 75g de harina de trigo 
• 7 yemas 
• 25 g de harina de maíz 
• 1 nuez de mantequilla. 

 Elaboración:
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.