Galletas de leche condensada

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar
• 1 taza almidón de maíz (Maizena)
• 4 taza de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación:
Con una batidora eléctrica, batir bien los huevos y agregar la leche condensada, la mantequilla, el azúcar, el almidón de maíz, la harina y la levadura. 
Mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Moldear galletas y colocarlas en una bandeja para hornear y presionar ligeramente con un tenedor, formando pequeñas marcas. 
Hornear a 180º hasta que estén ligeramente doradas.

Fideos con gambones. Chef-o-matic

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 medidor de aceite
• 2 ajos
• 1 trozo pimiento rojo
• 3 medidores de caldo de pescado
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates rayados tipo pera o canario
• Pimienta negra y sal
• 1/4 medidor de vino blanco
• Fideos del nº2
• 500gr de gambones

Instrucciones:
Pelar los gambones y reservar las cabezas.
Programamos nuestra Chef o Matic Pro en modo cocina rápida 20 min e introducimos en la cubeta el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos picados y las cabezas de los gambones. Poco después añadimos el tomate rayado.
Sofreimos durante 10 min y añadimos la pimienta negra y el vino blanco, continuar hasta finalizar el tiempo.
Cuando el sofrito esté listo programamos la Chef o Matic Pro en modo Sopa/Potaje 25 min y añadimos el caldo de pescado, y retiramos las cabezas de los gambones, cuando empiece a hervir añadimos los fideos y 5 minutos antes de retirarlo añadimos los gambones cortados en 2 ó 3 trozos. Si queda muy seco se puede añadir más caldo hasta dejarlo como una sopa.

Nota: Mientras se van cociendo los fideos yo lo que hago es aplastar las cabezas de los gambones para sacarles el jugo y se lo añado al caldo.

Esta receta originariamente se realiza con langostinos, pero a mi me gusta más el sabor que dejan las cabezas de los gambones en el sofrito.

 

Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil