- 1 litro de leche
- 1 palo de vainilla o canela
- 150 g de azúcar
- 1 huevo entero
- 75g de harina de trigo
- 7 yemas
- 25 g de harina de maíz
- 1 nuez de mantequilla.
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.
