2 de febrero de 2015

CREMA PASTELERA

 Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1 palo de vainilla o canela 
  • 150 g de azúcar 
  • 1 huevo entero 
  • 75g de harina de trigo 
  • 7 yemas 
  • 25 g de harina de maíz 
  • 1 nuez de mantequilla. 
 Elaboración:
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.

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