Tarta de crema de naranja

Ingredientes
Para el bizcocho
· 6 huevos (claras y las yemas separadas)
· 1 y 3/4 taza de azúcar
· 2 tazas de harina de trigo
· 1 cucharada de levadura en polvo
· 1 taza de leche

Relleno y cobertura
· 1/2 taza de azúcar
· 5 cucharadas de maicena
· 4 tazas de zumo de naranja
· 200g de mantequilla
· 5 naranjas peladas en gajos

Para mojar
· 1/2 taza de licor de naranja

  Accesorio
· Molde de 30 cm de diámetro

Preparación

Masa
 
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y brillante. Aparte batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas de huevo batidas y batir bien. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, alternando con la leche.  
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina y añadir la mezcla. Hornear en horno precalentado a 180 º C durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en la pasa este salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Relleno

En una cacerola, poner el azúcar, la maizena y el zumo de naranja. Remover y llevar al fuego, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese. Retire la mezcla del fuego, transferir a un bol y enfriar bien. Ponerlo en una batidora y añadir poco a poco la mantequilla, batiendo hasta que esté suave y cremoso.

Montaje

Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente. Colocar una porción en un plato y bañar con la mitad del licor. Poner un poco del relleno y los gajos de naranja. Cubrir con la otra parte. Extender la crema restante sobre el bizcocho. Llevar a enfriar al menos 30 minutos.

Salsa César

Ingredientes:

• 120gr parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de zumo limón
• 6 anchoas en salazón
• 2 cucharaditas de café de salsa Perrins
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 diente de ajo pequeño
• sal y pimienta
• unas gotas de vinagre
• 5 cucharadas de aceite de girasol o de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 cucharadas de agua

Preparación:


En el vaso de la batidora metemos el aceite, el huevo, el diente de ajo, las anchoas, vinagre, la salsa Perrins, la mostaza, el zumo de limón y el toque de pimienta y el queso parmesano. No le echéis el aceite de las anchoas que queda muy fuerte.
Batir hasta que monte y quede espesa.
La rebajamos con 1 ó 2 cucharadas de agua echadas poco a poco, y batimos. Debe de quedar como una salsa mayonesa ligera.
Rectificamos de sal sólo si es necesario.

Berenjena con carne. Chef-o-matic

Ingredientes para 2 personas:
1 berenjena
1 pimiento verdemedia cebolla
1 diente de ajo
200 gramos de carne picada
1/4 de medidor de vino blanco
1 guindilla pequeña (si te gusta un toque picante)
2 medidores de salsa de tomate
1/4 de medidor de aceite
Sal

Preparación:
Abrir las berenjenas en dos mitades y sacar la carne con ayuda de una cucharilla procurando no romper la piel, de esta forma dejaremos, apartar.
Se trocea la verdura y se cocina en modo horno 20 minutos junto con el aceite y con el vino blanco. Salar al gusto.
Cuando nos avise nuestra chefo, removemos y añadimos la carne picada y la salsa de tomate. Modo horno 5 minutos, remover y servir en las dos mitades de berenjena que apartamos al incio.
Si quereis podeis echarle un poco de queso rayado por encima y darle un golpe de grill para que dore.

Galletas con gotas de chocolate

Ingredientes:
· 2 y 1/4 taza de harina de trigo
· 1/2 cucharadita de levadura
· 14 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
· 3/4 taza de azúcar
· 4 tazas de azúcar morena
· 1 cucharadita  de sal
· 2 cucharaditas de esencia de vainilla
· 2 huevos
· 2 tazas de chocolate de cobertura en gotas

 
Preparación

Calentar el horno a temperatura media (ver tabla de equivalencias). En un bol, mezclar la harina con la levadura. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir la sal, la esencia de vainilla y los huevos. Batir bien. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que quede suave. Añadir el chocolate en gotas a la mezcla.

Colocar porciones de 2 cucharadas (soperas) en una hoja para hornear sin engrasar, dejando un espacio de 2 pulgadas entre las galletas. Hornear durante diez minutos o hasta que crezcan y doren por el borde. Retirar del horno y deje reposar durante tres minutos. 
Con una espátula retirar las galletas y listo.

¡¡¡Están deliciosas!!!